08 aprile 2008

Graham Crackers

Una delle tante ricette del libro di biscotti di Carole Walter. Mi piaceva l'idea di un biscotto al miele e con farina integrale e in effetti il risultato è ottimo.
In una ciotola setacciare 1 e 1/4 cups di farina bianca 00, 1 cup di farina integrale, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale.
Nella ciotola del Kenwood lavorare a crema 3/4 cup di burro, poi unire 1/3 cup di zucchero di canna e 3 cucchiai di zucchero semolato. Quando ben amalgamato, aggiungere 2 cucchiai di miele, 1 uovo e un cucchiaino di essenza naturale di vaniglia. A questo punto amalgamare gli ingredienti asciutti, mescolando solo il necessario per ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere la palla di pasta in pellicola e mettere in frigo per almeno 3 ore (io l'ho lasciato tutta la notte).
Scaldare il forno a 180°C. Stendere metà dell'impasto fino a uno spessore di 3/16 di pollice. Ricavare un quadrato di 7 pollici di lato e dividerlo in 9 quadratini più piccoli. Reimpastare i ritagli con l'altra metà dell'impasto e tagliare altri biscotti di uguali dimensioni. Con queste dosi e queste misure se ne dovrebbero ottenere una trentina.
Cuocere in forno per 13-14 minuti, finché ben dorati. Lasciar raffreddare su una gratella.

Sono veramente buoni. Leggeri, friabili, non troppo dolci e con un gradevole aroma di cannella.

6 commenti:

Scarabocchio ha detto...

Ma che belli! Sono perfetti!

(Prima o poi devo procurarmi anche i dosatori cup & spoon!)

;)

Ricette con il pomodoro ha detto...

Complimenti mi ispira la tua ricetta!
Segnalo un portale sul pomodoro italiano. Consigli, ricette, salute e coltivazione. Cucinare il pomodoro conoscendo le varieta piu buone e gustose: Camone e Dunne. Mi hanno pubblicato delle mie ricette
www.ilpomodoroitaliano.it

Imma ha detto...

Incredibile! Mi sa che te li copio, eprche 'sono quelli che qui usano come base per i cheesecake!!!!

graziella ha detto...

Ciao Irma! Arrivo qui da Anobii!
Anch'io ho un blog di cucina e mi sa che oltre a qualche libro ti ruberò anche qualche ricetta!
A presto!

myrtille39 ha detto...

Bonjour Irma, merci pour ta visite sur mon blog. Voilà où tu peux trouver les modèles des broderies
http://cgi.ebay.fr/PROMO-50-Kit-point-de-croix-Paysage-de-montagne_W0QQitemZ380014644945QQcategoryZ137385QQrdZ1QQssPageNameZWINQ3aCONGRATSQ3aRECOQ3aBINQQcmdZViewItemr

http://universbroderie.oxatis.com/kit-points-contes.htm
J'espère que tu trouveras
A bientôt

Irma ha detto...

@myrtille39: merci beaucoup! :)
Irma